Bahan-bahan :

. 800 g buntut sapi, potong-potong menurut ruasnya
. 2 liter air untuk merebus
. 3 cm kayumanis
. 2 butir cengkih
. 4 siung bawang putih, memarkan
. 1 butir biji pala, pecahkan
. 3 batang daun bawang, potong 2 cm
. 4 batang seledri, ikat simpul
. 75 g wortel, iris melintang 11/2 cm
. 100 g kentang, potong dadu 2 cm
. 1 buah tomat, iris 8 bagian
. 2 sdt garam
. 1 sdt merica bubuk
. 100 ml minyak goreng
. Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :

. Cuci bersih potongan buntut sapi, lalu rebus dengan air dalam panci selama 15 menit hingga mendidih. Angkat, buang air perebusnya. Siram buntut dengan air dingin.
. Rebus kembali buntut dengan air dingin hingga mendidih, tambahkan kayumanis, cengkih, bawang putih, dan biji pala.
. Setelah buntut empuk, ukur kaldunya hingga 1 liter, jerang kembali di atas api. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, merica. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang.
. Tuangkan sop buntut ke dalam mangkok saji, hidangkan hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation