Bahan dan Bumbu Sambal Goreng Terong :

. 2 buah terong ungu, dipotong bulat
. 1 buah tahu putih, dipotong kotak, digoreng berkulit
. 75 gram udang api-api, dibuang kepala
. 20 buah petai, dikupas, dibelah dua
. 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
. 2 lembar daun salam
. 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
. 2 cm lengkuas, dimemarkan
. 1/2 sdm garam
. 1 sdt gula pasir
. 1/4 sdt merica bubuk
. 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan :

. 2 siung bawang putih
. 6 butir bawang merah
. 1 sdt terasi, dibakar
. 3 buah cabai merah besar

Cara Masak dan Menggoreng Sambal Terong :

. Tumis semua bumbu halus bersama dengan cabai hijau, daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas hingga harum.
. Kemudian tambahkan udang, aduk dan masak hingga warna udang berubah.
. Berikutnya masukan terong dan petai, aduk hingga layu.
. Lalu tambahkan santan, merica, dan garam, aduk kembali hingga rata.
. Terakhir tuang santan dan tambahkan tahu, masak hingga matang.
. Sambal Goreng Terong siap untuk disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation