Bahan:

. 200 gram beras
. 2400 ml air kaldu ayam
. 2,5 sdt garam

Bahan Kaldu Ayam:

. 2 potong dada ayam kampung
. 2 lembar daun salam
. 3 cm jahe, memarkan
. 2 batang serai, memarkan
. 2500 ml air

Bahan tumisan:

. 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
. 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
. 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
. 2 lembar daun salam
. 2 cm lengkuas, dimemarkan
. 1/2 sdt kecap manis
. 1/2 sdt garam
. 1/4 sdt gula pasir
. 200 ml air
. 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

. 2 siung bawang putih
. 5 butir bawang merah
. 1 cm kunyit, dibakar
. 2 butir kemiri, disangrai
. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

. 100 gram stik keju
. 2 buah cakwe, potong-potong
. 100 gram kacang kedelai goreng
. 50 gram kerupuk kanji
. 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
. 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat :

. Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir-suwir ayam.
. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
. Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
. Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation