fat the good and the bad

Mempelajari lemak yang baik untuk Anda dan mana yang harus dihindari.

Kebijaksanaan umum selama bertahun-tahun adalah bahwa semua lemak harus dihindari. Lemak trans, lemak jenuh, lemak tak jenuh – hanya tinggal jauh dari mereka semua. Tapi sekarang para ilmuwan menyadari lemak yang – dan bagaimana tubuh kita mengolahnya – jauh lebih kompleks.

Tubuh kita membutuhkan lemak untuk berfungsi optimal. Tapi kita perlu hak jenis lemak, dan kita perlu berlatih moderasi. Beberapa lemak sebenarnya baik untuk Anda, dan lain-lain harus dihindari di semua biaya. Bagaimana Anda tahu yang mana?

Alexa Schmitt, RD, ahli gizi klinis di Rumah Sakit Umum Massachusetts, mengatakan lemak tak jenuh ganda dan atau “lemak baik” dan lemak jenuh dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang. Lemak trans, bagaimanapun, harus dihindari sama sekali, Schmitt, menjelaskan bahwa lemak trans yang berbahaya karena mereka meningkatkan kadar kolesterol. Tingginya kadar beberapa jenis kolesterol, khususnya low-density lipoprotein (LDL) kolesterol (yang disebut “kolesterol jahat”) meningkatkan risiko penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya, termasuk stroke.

Jadi bagaimana kita tahu mana makanan mengandung lemak yang? Sebagai aturan umum, Schmitt mengatakan, “lemak yang cair pada suhu kamar, seperti minyak zaitun, adalah pilihan yang lebih baik daripada makanan yang semi-padat, seperti mentega atau margarin.” Tips berikut akan membantu Anda memilih makanan yang kaya lemak tak jenuh tunggal dan polyunsaturated dan rendah lemak trans.

 Lemak tak jenuh tunggal : Sumber yang baik dari lemak tak jenuh tunggal adalah minyak zaitun, kacang, dan alpukat.

Tips Sehat : Oleskan alpukat pada bagel bukan krim keju. Gunakan minyak zaitun dan bawang putih bukannya susu dan mentega untuk memberikan aroma yg berbeda pada scramble potato.

Poli- Lemak tak jenuh : Ada dua jenis poli-tak jenuh, omega-6 dan omega-3 lemak. Karena kebanyakan orang Amerika mendapatkan banyak omega-6 dalam diet mereka dari minyak nabati, Schmitt mengatakan kekhawatiran utamanya adalah lemak omega-3. Sumber yang baik dari omega-3 lemak ikan (salmon dan tuna), biji rami, dan kenari.

Tip: Snack pada segenggam kenari, atau menambahkan satu sendok makan biji rami tanah untuk oatmeal pagi atau sereal.

Lemak jenuh: Daging merah, daging berlemak seperti daging asap, produk susu seperti krim dan mentega, dan minyak sayur seperti kelapa, dan minyak inti merupakan sumber lemak jenuh.

Tip: Nikmati steak sekarang dan kemudian, tetapi cobalah untuk membatasi lemak jenuh sampai 10 persen dari diet Anda.

Trans fat: Dibuat dengan menambahkan hidrogen ke dalam minyak sayur, proses yang dirancang untuk memperpanjang umur barang kemasan, lemak trans ditemukan dalam berbagai kemasan dan bahan makanan olahan, termasuk roti, cookies, dan kerupuk.

Tip: Saat FDA pedoman memungkinkan produsen untuk mengatakan bahwa produk mereka adalah “Bebas lemak trans” jika mengandung kurang dari 0,5 gram lemak trans per porsi. Periksa label makanan olahan untuk “terhidrogenasi” atau “partially hydrogenated” ada bahan minyak di dalamnya. Kata-kata ini menandakan bahwa produk mungkin memiliki hingga 0,5 gram per porsi.

Intinya Menjadi bijak ketika berbelanja: Tahu apa yang harus dicari dan hati2 dengan perangkap produk kemasan. Cobalah untuk melakukan sebagian besar belanja Anda di perimeter toko, sebisa mungkin hindari masuk ke bagian lorong supermarket – di mana sebagian besar pelaku lemak trans berada. Anda dapat fokus pada buah-buahan segar dan beku atau sayuran, pilih potongan ramping daging dan ikan, dan biji-bijian segar dari toko roti. Tambahkan sedikit minyak zaitun.

Semoga tips ini membantu anda..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation