Gula tampaknya telah mengembangkan reputasi sebagai serigala jahat dalam kaitannya dengan kesehatan. Tahun lalu, Para Peneliti melaporkan banyak penelitian mengaitkan asupan gula dengan peningkatan penuaan, penyakit jantung, obesitas dan bahkan kanker. Penelitian tersebut telah menyebabkan banyak ahli kesehatan di seluruh dunia menyerukan pengurangan asupan gula dianjurkan, dengan beberapa mengatakan kita harus memotong gula sepenuhnya. Tapi apakah itu benar-benar buruk bagi kesehatan kita? Kami menyelidiki.

Sederhananya, gula merupakan karbohidrat kristal yang membuat makanan terasa manis. Ada berbagai jenis gula, termasuk glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa dan sukrosa – juga dikenal sebagai gula meja.

o-SUGAR-facebook

Beberapa gula ini, seperti glukosa, fruktosa dan laktosa, terjadi secara alami dalam buah-buahan, sayuran dan makanan lainnya. Tetapi banyak dari makanan yang kita konsumsi mengandung “tambah” gula – gula yang kami tambahkan ke produk diri kita sendiri untuk meningkatkan rasa atau gula yang telah ditambahkan ke produk dengan produsen.

Sumber yang paling umum dari gula yang ditambahkan termasuk minuman ringan, kue, pie, cokelat, minuman buah dan makanan penutup. Hanya sekaleng tunggal cola dapat berisi hingga tujuh sendok teh gula tambahan, sedangkan rata-rata berukuran cokelat dapat berisi hingga enam sendok teh.

Hal ini ditambahkan gula yang telah dikutip sebagai kontributor banyak masalah kesehatan. Bulan lalu, MNT melaporkan pada sebuah penelitian di jurnal Open Heart mengklaim tambahan gula dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, bahkan lebih dari natrium. Dan pada bulan Februari 2014, sebuah studi yang dipimpin oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) terkait tingginya asupan gula tambahan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD).

Mungkin yang paling kuat, tambahan gula telah dikaitkan dengan peningkatan yang signifikan dalam obesitas. Di AS, lebih dari sepertiga orang dewasa mengalami obesitas, sementara tingkat obesitas memiliki lebih dari dua kali lipat pada anak-anak dan empat kali lipat pada remaja selama 30 tahun terakhir.

Sebuah studi 2013 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi minuman manis meningkatkan berat badan pada anak-anak dan orang dewasa, sementara makalah dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mencatat peningkatan konsumsi minuman berkorelasi tersebut dengan peningkatan obesitas.
Apakah kita menjadi kecanduan gula?

Untuk mendukung asosiasi ini adalah Dr Robert Lustig, seorang ahli endokrinologi pediatrik di University of California-San Francisco dan penulis buku Fat Kesempatan: The Hidden Truth About Sugar, yang mengklaim gula adalah “beracun” zat yang kita menjadi kecanduan untuk.

Sebuah studi 2008 oleh para peneliti dari Princeton University, NJ, tikus yang ditemukan digunakan untuk mengkonsumsi diet tinggi gula ditampilkan tanda-tanda binging, keinginan dan penarikan ketika asupan gula mereka berkurang.
Seorang wanita tergoda oleh cokelat
Dr. Lustig: “Kita perlu melepaskan diri dari Kita perlu untuk de-mempermanis hidup kita Kita perlu membuat gula memperlakukan, bukan pokok diet…”

“Kita perlu melepaskan diri dari. Kita perlu untuk de-mempermanis hidup kita. Kita perlu membuat gula memperlakukan, bukan pokok diet,” kata Dr Lustig The Guardian pada tahun 2013.

“Industri makanan telah menjadi pokok diet karena mereka tahu kapan mereka melakukan Anda membeli lebih banyak,” tambahnya. “Ini adalah kail mereka. Jika beberapa produsen sereal yang tidak bermoral keluar dan dicampur sarapan sereal Anda dengan morfin untuk mendapatkan Anda untuk membeli lebih banyak, apa yang akan Anda pikirkan itu? Mereka melakukannya dengan gula sebagai gantinya.”

Dalam blog-nya yang populer, Goop, Gwyneth Paltrow mengutip kecanduan gula sebagai salah satu alasan dia memutuskan untuk berhenti gula sepenuhnya.

“Intinya adalah bahwa gula bekerja kecanduan dan reward jalur di otak dalam banyak cara yang sama seperti banyak obat-obatan terlarang,” tulisnya. “Gula pada dasarnya adalah, hukum, narkoba diterima secara sosial dengan konsekuensi yang mematikan.”

Statistik menunjukkan bahwa kita tentu bangsa pecinta ditambahkan gula. Menurut sebuah laporan dari CDC, orang dewasa di AS dikonsumsi sekitar 13% dari total asupan kalori harian mereka dari gula yang ditambahkan antara tahun 2005 dan 2010, sementara 16% dari total asupan kalori anak-anak dan remaja berasal dari gula yang ditambahkan antara tahun 2005 dan 2008.

Tingkat ini jauh di atas yang saat ini direkomendasikan oleh WHO, yang menyatakan kita harus mengkonsumsi tidak lebih dari 10% dari total kalori harian dari “bebas” gula – baik gula alami dan mereka yang ditambahkan ke produk oleh produsen.

Tahun lalu, bagaimanapun, MNT melaporkan pada studi yang dilakukan oleh Prof. Wayne Potts dan rekan dari University of Utah, mengklaim bahwa bahkan mengkonsumsi gula yang ditambahkan pada tingkat yang direkomendasikan dapat membahayakan kesehatan, setelah menemukan bahwa tingkat tersebut berkurang umur pada tikus.
Adalah menghilangkan gula dari diet kita sehat?

Array studi melaporkan implikasi negatif tambahan gula menyebabkan WHO membuat usulan untuk merevisi tambahan gula rekomendasi mereka tahun lalu. Organisasi mengeluarkan rancangan pedoman yang menyatakan mereka ingin membagi asupan gula yang direkomendasikan setiap hari gratis dari 10% menjadi 5%.

“Tujuan dari pedoman ini adalah untuk memberikan rekomendasi tentang konsumsi gula bebas untuk mengurangi risiko penyakit tidak menular pada orang dewasa dan anak-anak,” WHO menjelaskan, “dengan fokus khusus pada pencegahan dan pengendalian berat badan dan karies gigi.”

Selain itu, tampaknya banyak ahli kesehatan, ahli gizi dan bahkan selebriti seperti Gwyneth telah melompat pada “ada gula” ikut-ikutan. Tapi ini bahkan dimungkinkan untuk benar-benar memotong gula dari diet dan aman?

Biokimia Leah Fitzsimmons, dari University of Birmingham di Inggris, kepada The Daily Mail tahun lalu:

“Pemotongan semua gula dari diet Anda akan sangat sulit untuk mencapai Buah, sayuran, produk susu dan pengganti susu, telur, dan kacang-kacangan alkohol semuanya mengandung gula, yang akan meninggalkan Anda dengan sedikit selain daging dan lemak untuk makan -. Pasti tidak sangat sehat. “

Banyak orang beralih ke pemanis buatan sebagai alternatif gula, tetapi menurut sebuah studi yang dilaporkan oleh MNT tahun lalu, pemanis ini masih mendorong diabetes dan obesitas.

Penelitian, yang diterbitkan dalam jurnal Nature, menunjukkan pemanis buatan – termasuk sakarin, aspartam sucralose dan – mengganggu bakteri usus, meningkatkan aktivitas jalur dikaitkan dengan obesitas dan diabetes.

Terlebih lagi, mereka menemukan konsumsi jangka panjang pemanis buatan dikaitkan dengan peningkatan berat badan, obesitas abdominal, kadar glukosa darah puasa yang lebih tinggi dan peningkatan kadar hemoglobin glikosilasi.

“Bersama dengan pergeseran besar lainnya yang terjadi dalam gizi manusia, peningkatan konsumsi pemanis buatan bertepatan dengan peningkatan dramatis dalam obesitas dan diabetes epidemi,” para penulis mencatat. “Temuan kami menunjukkan bahwa pemanis buatan mungkin langsung berkontribusi meningkatkan epidemi yang tepat bahwa mereka sendiri dimaksudkan untuk melawan.”
Gula dapat menjadi bagian dari diet seimbang yang sehat

Alih-alih kemudi dari gula sepenuhnya, banyak ahli kesehatan percaya dapat dikonsumsi sebagai bagian dari diet yang sehat, dengan beberapa mencatat bahwa gula juga memiliki manfaat.

“Seperti semua sumber kalori, gula dapat dikonsumsi dalam sehat, diet seimbang dan gaya hidup aktif,” Dr. Alison Boyd, direktur Sugar Nutrisi Inggris, mengatakan kepada MNT. “Gula sering dapat membantu untuk membuat makanan bergizi tertentu lebih cocok, yang dapat mempromosikan berbagai dalam, diet seimbang yang sehat.”

Beberapa peneliti mengatakan tubuh kita bahkan perlu gula. “Ini bahan bakar pilihan tubuh kita,” Dr David Katz, direktur Prevention Research Center di Yale University di New Haven, CT, mengatakan kepada CNN. “Ada peran gula dalam makanan kita. Setelah semua, apa gunanya menjadi sehat jika tidak menikmati hidup?”

The American Heart Association (AHA) – yang merekomendasikan wanita harus mengkonsumsi tidak lebih dari 100 kalori per hari (6 sendok teh) dan laki-laki harus mengkonsumsi tidak lebih dari 150 kalori per hari (9 sendok teh) dari gula yang ditambahkan – tidak setuju, menyatakan bahwa tubuh kita lakukan tidak perlu gula untuk berfungsi dengan baik. “Ditambahkan gula berkontribusi kalori tambahan dan nol nutrisi makanan,” mereka menambahkan. Tetapi bahkan AHA tidak merekomendasikan memotong gula sepenuhnya.
Tips untuk mengurangi asupan gula

Sementara gula dapat menjadi bagian dari diet yang sehat, Dr Katz membuat poin penting bahwa hampir semua pakar kesehatan setuju dengan – “kita makan terlalu banyak,” yang jelas dari laporan tersebut oleh CDC.

Dengan demikian, para ahli kesehatan menyarankan mengurangi asupan gula dalam pedoman yang direkomendasikan. AHA yang memberikan beberapa tips untuk membantu melakukan hal itu:

Mengurangi jumlah gula yang Anda mungkin teratur menambah makanan dan minuman, seperti teh, kopi, sereal dan Pancake
Ganti minuman manis dengan gula-bebas atau rendah kalori minuman
Bandingkan label makanan dan pilih produk dengan jumlah terendah gula yang ditambahkan
Saat memanggang kue, mengurangi jumlah gula dalam resep oleh sepertiga
Cobalah mengganti gula dalam resep dengan ekstrak atau rempah-rempah, seperti kayu manis, jahe, almond atau vanilla
Ganti gula pada sereal atau oatmeal dengan buah.

Masih banyak yang harus dilakukan untuk memastikan populasi umum mengurangi asupan gula mereka

Walaupun ada hal yang dapat kita lakukan sendiri untuk mengurangi asupan gula, Prof. Wayne Potts mengatakan MNT bahwa masih banyak yang harus dilakukan untuk mendorong kita untuk melakukannya:

“Negara-negara penyakit yang menjadi momok mengerikan bagi individu dan biaya untuk perawatan kesehatan publik yang luar biasa. Karena perilaku individu dapat membuat kemajuan besar, kita harus menggunakan berbagai metode seperti kampanye kesadaran masyarakat, perpajakan dan peraturan yang lebih tegas.”

Dr. Boyd menunjukkan bahwa industri makanan telah bekerja keras untuk menawarkan masyarakat umum rentang yang baik dari produk bebas gula dan tanpa tambahan gula. “Minuman ringan adalah salah satu contoh yang baik,” katanya, “dengan lebih dari 60% yang tersedia di pasar saat ini yang rendah kalori / tidak ada tambahan gula.”

Dia menambahkan, bagaimanapun, bahwa makanan rendah gula belum tentu lebih rendah kalori. “Dalam beberapa kasus, resep dirumuskan dapat berisi lebih banyak kalori daripada yang asli. Penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi gula cenderung rendah lemak, dan sebaliknya.” Dia menambahkan:

“Hal utama yang harus diingat adalah bahwa gula terjadi secara alami dalam berbagai makanan – termasuk buah, sayuran dan produk susu -. Dan dapat dikonsumsi dalam, diet seimbang yang sehat dan gaya hidup aktif Seperti biasa, keseimbangan dan variasi dalam diet adalah hal yang paling penting bagi orang untuk mengingat. “

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation